Многие уверены, что вкус кофе зависит только от сорта, обжарки или воды. Но даже самое дорогое зерно можно испортить, если неправильно подобрать помол. Именно размер частиц определяет, насколько полно и равномерно экстрагируются вещества, отвечающие за аромат, кислотность и тело напитка. Если вы когда-нибудь пробовали кофе, который получился кислым, горьким или «пустым» на вкус, — почти наверняка дело было не в зерне, а в помоле. Помол определяет, как быстро вода пройдет через слой кофе и что успеет из него извлечь...

Помол влияет на время экстракции, вкус и крепость напитка, поэтому важно выбирать его в зависимости от метода заваривания. В этой статье мы подробно рассмотрим основные виды помола, разберем, какой помол лучше всего подходит для различных методов заваривания, и объясним, как правильно настроить помол для идеального вкуса. Существует несколько уровней помола, которые различаются по размеру частиц. Давайте разберем основные виды помола и их особенности. Теперь, когда мы разобрались в основных типах помола, давайте поговорим о том, какой помол выбрать для конкретных способов заваривания...