Ценители сыра знают, что форма продукта не так уж сильно влияет на его качество и характеристики. Во всяком случае это подсказывает логика. Но почему же так часто сыр продают огромными круглыми головами? Все дело в процессе производства и созревания. Форма колеса Сыр производится путем свертывания молока с использованием сычужного фермента. После реакции образуется масса комков казеина, которая затем прессуется в необходимую форму. Форма колеса обеспечивает лучшую структуру для формирования корки...

Если вы приедете в Норвегию, то на полках с сырами в любом супермаркете вы увидите его: знаменитый коричневый сыр в нескольких вариациях, называется он брюнуст. Бедная Норвегия Мы решили попробовать этого сыра, а заодно и разобраться в его истории. Сыр очень необычный, я такой раньше не ела. Это Норвегия сейчас такая богатая и опрятная. А если копнуть на 100, а то и 200 лет назад, становится понятно, что жилось в этой северной гористой стране несладко. Спасение от нищеты Девушка по имени Анна Хов...