Приготовьте рабочую поверхность на столе. Откройте банку сгущенки, достаньте миксер и глубокую миску/чашу для взбивания крема. Выжмите в стакан нужное количество лимонного сока. Охлажденную сметану переложите в миску. Имейте в виду: чем сметана жирнее, тем крем получится более густой. Добавьте сгущенку к сметане. Начинайте взбивать на средней скорости, чтобы получилась однородная масса. Добавьте ванильный сахар и влейте в массу лимонный сок...

Крем из сгущенки и сметаны — это один из самых популярных, быстрых и вкусных вариантов для пропитки бисквитов, медовиков или приготовления “ленивых” тортов (например, на основе печенья или вафельных коржей). Главный секрет успеха — Сметана должна быть очень холодной и достаточно жирной (от 25% и выше). Классический Крем “Сметанник” (Сметана + Сгущенка) Этот крем получается воздушным, стабильным и не приторно сладким. Ингредиенты Сметана (жирная, от 25%): 500 г Сгущенное молоко (цельное, ГОСТ): 1 банка (примерно 380 г) Ванилин или ванильный сахар: по вкусу. Секрет Стабильности Крема Чтобы сметана не “поплыла” под весом сгущенки, нужно ее предварительно охладить и стабилизировать...