В одном из предыдущих постов мы разбирали причины, из-за которых крем-чиз получается неидеальным. Но что делать, если вы читаете этот пост уже после того, как допустили эти ошибки? Главное – вовремя заметить, что именно идет не так, и не усугубить ситуацию. Как же исправить свои ошибки? 1. Если крем получился жидким, используйте желатин или загуститель крема, чтобы сделать консистенцию более густой. – Желатин. Залейте 10 гр желатина водой комнатной температуры, подождите 20 минут, распустите раствор на водяной бане и остудите...

Привет, мои дорогие сладкоежки! Как хорошо весело провести время на кухне, создавая самые вкусные десерты! Но, о, ужас! Каждому кондитеру знакома ситуация, когда крем не держит форму. Это такая разочарование, когда все готово, а он просто расплывается на торте. Давайте разберемся вместе, почему так происходит и как избежать этих неприятностей. Первое, что стоит проверить — это температура ингредиентов. Часто мы торопимся и смешиваем холодное масло с другими компонентами. Для масляного крема сливочное масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягким...