Многие думают, что требуются навыки профессионального кондитера для того, чтобы приготовить этот десерт. Пару лет назад мне довелось отведать домашний Тирамису у знакомой португалки. Вкус её десерта на несколько минут вернул меня в любимое кафе на Невском проспекте... К слову, португалки не любят готовить что-то замысловатое, предпочитают покупать это в магазине. А уж если приготовили сами, скорее всего это блюдо не требует особой сноровки и редких ингредиентов. Вот только уровня моего португальского не хватило, чтобы узнать все подробности у знакомой...

Крем-чиз — это один из популярнейших рецептов у кондитеров, с ним работают и новички, и профессионалы. Он не только универсальный, но ещё и вкусный. Подходит для тортов, капкейков. Несмотря на то, что кажется, что крем-чиз сделать довольно просто, порой случаются осечки. Основные причины косяков: 🚩отсутствие одного из ингредиентов (в составе их всего 3: сливки или масло, сливочный сыр и сахарная пудра); 🚩некачественные продукты (например, не той жирности сливки, нужны 33-35%, а масло от 82%);...