Хочу с Вами поделиться рецептом меренгового рулета, которым больше года назад со мной поделилась моя коллега на работе. Я если честно очень люблю печь, но с меренгой как-то боялась связываться, а зря ... Для меренги я беру 6 охлажденных белков и щепотку соли, взбиваем до мягких пиков, затем тудаже постепенно во время взбивания вводим весь сахар приблизительно 250-300 грамм и взбиваем до устойчивых пиков, добавить лимонный сок 2 столовые ложки и взбиваем пока весь сахар не растворится. Затем выложить...

Меренговый рулет с крем чизом и вишней. Рецепт: Меренга: Белки - 6 шт. (яйца С1) Соль - щепотка Сахар - 300 г. Лимонная кислота - 2 щепотки Кукурузный крахмал - 2 ст.л Вишневая начинка: Вишня без косточки - 200 г. Сахар - 30 г. Крахмал кукурузный - 2 ст.л (без горки) Крем: Творожный сливочный сыр - 400 г. Сливки 33-35% - 200 г. Сахарная пудра - 50 г. Приготовление: Шаг 1 Духовку разогреть до 150•С Белки отделить от желтков. Желтки не понадобятся. В белки добавить щепотку соли...