Во многих рецептах используется винный уксус, и некоторые люди отказываются от приготовления блюда, так как у них просто нет этого вида уксуса, а что потом делать с оставшейся бутылкой они не знают. А между тем винный уксус – это очень полезный продукт, получаемый путем брожения вина и содержащий в себе пробиотические бактерии (так как является продуктом ферментации, вспомним про кефир и квашеную капусту), а также небольшое количество железа, магния, калия и марганца. Красный винный уксус является...

Натуральный винный уксус широко используется в средиземноморской кухне, подходит к блюдам из мяса и рыбы, выступает ярким акцентом в овощных салатах, а самое приятное – его несложно приготовить дома. Виноградный уксус – такой же результат брожения, как и вино. И, как и вино, он может быть красным и белым в зависимости от выбранного сорта винограда: красный обычно делают из каберне, мальбека или мерло, выдерживая сусло в дубовых бочках, а для белого используют рислинг, совиньон и вионье, которые бродят в нейтральных стальных емкостях...