Виды риса, сколько их существует и как их можно использовать на кухне? В общем, существует около двадцати главных видов риса, которые в свое время подразделяются на подвиды и типологии. Наиболее использованные — это Oryza Sativa (азиатский рис) и Oryza Glaberrima (африканский рис). А наиболее культивируемыми подвидами являются Oryza Sativa Indica, типичные для влажных экваториальных областей, и Oryza Sativa Japonica, типичные для умеренного климата. В Италии официально зарегистрировано около 120...

Многие люди даже и не догадываются о том, что существует красный рис. Не знают почему он красный, как его готовить и в чем польза красного риса. Красный рис популярен в Италии, Франции, Соединенных штатах, особенно в Джорджии и Южной Каролине, в некоторых азиатских странах. А в Древнем Китае о нем вообще ходили легенды. Этот рис назывался запретным рисом, так как он был доступен только лишь императору и его семейству. В период войн красным рисом кормили китайских воинов, дабы они становились быстрее и сильнее...