Красный рис — один из видов цельнозернового риса (чаще всего длиннозерного), то есть не очищенного от оболочки. С одной стороны, это обеспечивает ему тот самый цвет (на самом деле с коричневым оттенком), с другой — наделяет целым комплексом полезных свойств. А еще именно благодаря оболочке красный рис отличается особенным вкусом с ореховыми нотами и своеобразной текстурой. Проще говоря, он более упругий, чем привычный нам белый. Эти качества могут немного варьироваться в зависимости от того или иного сорта, но вы вряд ли спутаете красный рис с белым или бурым...

Многие люди даже и не догадываются о том, что существует красный рис. Не знают почему он красный, как его готовить и в чем польза красного риса. Красный рис популярен в Италии, Франции, Соединенных штатах, особенно в Джорджии и Южной Каролине, в некоторых азиатских странах. А в Древнем Китае о нем вообще ходили легенды. Этот рис назывался запретным рисом, так как он был доступен только лишь императору и его семейству. В период войн красным рисом кормили китайских воинов, дабы они становились быстрее и сильнее...