Красная икра лососёвых рыб, один из самых популярных в России новогодних деликатесов, различается не только по виду рыбы. Здесь мы расскажем, на что обратить внимание при выборе икры. Способ приготовления. Самая популярная икра – зернистая – состоит из шарообразных икринок, которые не соединены между собой. Для этого сырую икру перед засолкой пропускают через сито, чтобы очистить её от жилок и плёнок. Ястычную икру наверняка не раз видели и пробовали любители воблы. Ястыком называется плёнка, в которой находится икра в организме рыбы, они тонкая, но очень прочная...

Все мы любим красную икру. Не один праздничный стол не обходится без яркого вкусного бутерброда с икрой. Сложно представить себе русское застолье без этого деликатеса. Натуральная красная икра - вкусное и полезное угощение. Но, далеко не все знают, как правильно выбрать красную лососевую икру. А знаете ли вы, что «лосось» - это не рыба? Лосось - это собирательное название семейства рыб. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки путем обработки раствором поваренной соли, иногда с добавлением антисептиков...