Точнее – не столько. Большинство так говорящих довольно грамотные и образованные люди. Но замена «последнего» на «крайний» слышится в последнее время все чаще. Слушатели к этому относятся по разному – кто-то нейтрально, кто-то нормально, многих раздражает. Всем понятно, что «последний» – категория времени, «крайний» – пространства, геометрии. Тут надо сделать два важных замечания. Первое. Вполне дапустимы и правильны выражения «в крайнем случае (сделаем это)», «на крайний случай (оставим это)». Да, понятие «случай» есть категория времени...

Думаю, у всех есть такие знакомые, которые принципиально не употребляют слово "последний". Они крайний раз ездят на дачу, ходят в магазин, ужинают и даже какают. Ведь если они скажут "последний", то может случиться непоправимое и больше они этого не сделают! Лучше подстраховаться. И это натурально эпидемия. Лет 20 назад такое можно было изредка услышать у суеверных представителей опасных профессий. 10 лет назад - у представителей любых профессий. Сейчас чуть ли не у каждого второго. Они еще и поправлять...