Наверняка многие и не слышали о том, что в котлетный фарш нужно добавлять крахмал. Казалось бы, этот ингредиент там абсолютно лишний. Но это не так. Многие хозяйки уже давно используют его для приготовления мясных биточков. А для чего в котлетном фарше нужен крахмал, расскажем далее. Заменитель яиц Куриные яйца зачастую делают фарш для котлет излишне жидким. А сами котлеты от добавления яиц становятся более жесткими. Альтернативой в этом случае выступает картофельный или кукурузный крахмал. Он отлично скрепляет мясо и не дает котлетке развалиться при жарке...

Далеко не все знают о том, что в состав котлетного фарша можно вводить крахмал. Этот необычный компонент помогает сделать мясное блюдо более качественным и вкусным. Какие преимущества дает крахмал Прекрасная замена яйцам Многие повара знают о том, что куриные яйца при всех своих достоинствах обладают одним недостатком: котлеты могут получиться слишком жесткими. Обычный картофельный крахмал способен выполнить те же функции, что и яйца, - котлеты будут держать форму. Однако блюдо останется мягким и вкусным...