Кулинарный лайфхак от профессиональных кулинаров. Сегодня крахмал - незаслуженно забытый продукт. Мало, кто их хозяек подозревает, что именно крахмал способен сделать любую выпечку идеальной. Картофельный или кукурузный крахмал существенно влияют на качество, а соответственно, и на вкус любой выпечки без исключения, о чем прекрасно было известно нашим бабушкам.. Сегодня я расскажу в чем именно польза этого продукта. Пироги и пирожки Если в тесто добавить совсем немного картофельного или кукурузного...

Крахмал — универсальный продукт, использование которого приходится на разные сферы жизни. Его получают из растительных источников, таких как овощи, бобовые, злаки. Более подробно рассмотрим виды крахмала и чем они отличаются, а также технологию производства продукта. Крахмал — это полисахаридный компонент, содержащийся в клеточных структурах растений, является основным источником энергии. Он не имеет цвета и запаха. С точки зрения биохимии, крахмал — это один из видов углеводов, который обеспечивает организм энергией...