Не спешите, друзья, бросать камни в огород автора. Да, я искала давно рецепт тех самых котлет, из школьной столовки совдепии. Сначала не удивлялась, увидев огромное количество рецептов, содержащих в названии именно мой запрос - котлеты из школьной столовой. Удивилась потом, когда увидела, насколько много разночтений. Что ни автор – то свое мнение, свой рецепт, свои фишки-кубышки. Почему я остановилась именно на этом рецепте, объяснить не смогу. Поверила доверительному тону и убедительным аргументам автора рецепта...

Я не знаю почему, но у меня всегда получаются вкусные котлеты. Не хвалюсь, но кто их пробует всем нравятся. Может оттого, что я добавляю в фарш совсем граммульку сахара:)). Он и правда придает незаметную вроде бы, но интересную вкусовую нотку. А так же само мясо имеет значение. Из свинины получаются самые вкусные котлеты. С добавлением сала конечно. Иногда фарш делаю только из курицы или индюшки. Из такого фарша я готовлю котлеты внучатам. Ну и нам они не повредят, все-таки мясо диетическое. Котлеты правда получаются суховатые...