...и 3 тонкости приготовления высоких и сочных котлет без хитрых добавок. А это удивительные котлеты, с волнующим запахом настоящих сочных котлет, с румяными высоченными боками. И не потому, что там много картофеля - картошки-то совсем немного, одна картошина на 700 г фарша. А все потому, что ингредиенты сбалансированы, и - есть нехитрые тонкости приготовления, они же хитрости. Делюсь простым рецептом: так котлеты с картошкой приготовить стоит. Вкусные и высокие котлеты с картошкой: рецепт, нехитрые хитрости + ингредиенты 1) Мясо пропустить через мясорубку - однократно...

Конечно, полезнее всего взять печень говяжью, беру 600 гр. Всегда стараюсь купить край печени, здесь почти нет протоков, а их тоже нужно удалять. И обычно на печени есть плёнка, обязательно убираю её. Нарезаю на кусочки печень ( под мясорубку) и кусочек сала ( можно солёного), убрав шкурку. Измельчаю печень и сало на мясорубке. Добавляю в фарш 4-5 ст.ложек манки, 1 ч.ложку соли, половину ч.ложки молотого перца. Перемешиваю и отставляю фарш в сторону, манка должна набухнуть. Тем временем нарезаю одну луковицу, обжариваю на растительном масле...