ВЕСНА АРМЯНСКОЙ КУХНИ Первые мартовские дни, а значит, совсем скоро сытные зимние супы вытеснятся обилием блюд из зелени. 🇦🇲В армянской кухне зелень занимает огромное место. Ее подают к столу в свежем виде, тушат, маринуют, варят всевозможные супы, запекают, нарезают в салаты в огромных количествах. "Зелени на столе много не бывает",- шутят армяне, при том, что принято считать, безосновательно, кстати, что армянская кухня в основном состоит из жирных мясных блюд. К столу к готовым блюдам, к сыру и к хлебу подают свежую зелень: кресс-салат(котем), киндза, зеленый лук, базилик...

Каждый раз, когда собираю сумку с продуктами в город, родственники спрашивают: -Не забыла ли я им свою фирменную приправу положить. Потому что эта острая приправа настолько вкусная, что ее едят с удовольствием со многими блюдами. А если, подробнее, то: -приправы - это просто необходимая вещь, которая любом блюду придаст изюминку. Что ни возьми - мясо, курицу, кашу или макароны, с приправой блюда станет ярче и вкуснее. Как во Франции соус, так у нас приправа - одно из главных дополнений к любому блюду...