ВЕСНА АРМЯНСКОЙ КУХНИ Первые мартовские дни, а значит, совсем скоро сытные зимние супы вытеснятся обилием блюд из зелени. 🇦🇲В армянской кухне зелень занимает огромное место. Ее подают к столу в свежем виде, тушат, маринуют, варят всевозможные супы, запекают, нарезают в салаты в огромных количествах. "Зелени на столе много не бывает",- шутят армяне, при том, что принято считать, безосновательно, кстати, что армянская кухня в основном состоит из жирных мясных блюд. К столу к готовым блюдам, к сыру и к хлебу подают свежую зелень: кресс-салат(котем), киндза, зеленый лук, базилик...

Жизнь людей на селе в любой стране мира всегда отличается от жизни горожан. Армения в этом плане не исключение: в деревнях здесь не едят кукурузные хлопья с молоком на завтрак, не перекусывают бизнес-ланчем в обед и не заказывают еду в доставке на ужин. Люди на 90% сами обеспечивают себя продуктами со своего огорода и практически не покупают ничего в магазинах. Приглашаю вас к столу в доме Рамзика и Рипсимэ, живущих в армянском селе Меградзор. Обещаю, что будет сытно, вкусно и очень колоритно. Когда я только приехал в их дом, первым делом меня повели на кухню смотреть, что у нас будет на ужин...