Вы когда-нибудь задумывались, почему в ресторанах рис всегда получается идеальным – каждая рисинка отдельно, а вкус просто божественный? Секрет не в особых сортах или дорогой посуде, а в правильной технике приготовления, которую сегодня я раскрою полностью. Готовьтесь к кулинарному откровению, которое навсегда изменит ваше отношение к этому древнему злаку! Рис – один из древнейших продуктов питания человечества, история которого насчитывает более 5000 лет. Археологи обнаружили древние семена риса, подтверждающие его ключевую роль в ранних цивилизациях Китая, Индии, Таиланда и других стран...

Красный рис — один из видов цельнозернового риса (чаще всего длиннозерного), то есть не очищенного от оболочки. С одной стороны, это обеспечивает ему тот самый цвет (на самом деле с коричневым оттенком), с другой — наделяет целым комплексом полезных свойств. А еще именно благодаря оболочке красный рис отличается особенным вкусом с ореховыми нотами и своеобразной текстурой. Проще говоря, он более упругий, чем привычный нам белый. Эти качества могут немного варьироваться в зависимости от того или иного сорта, но вы вряд ли спутаете красный рис с белым или бурым...