Пять минут у плиты — это не про скорость варки. Коричневый рис требует 45–50 минут, но ваше участие в них — всего пять. За эти пять минут вы промываете рис, заливаете водой, доводите до кипения, убавляете огонь и закрываете крышку. Дальше рис варится сам: 25–40 минут в зависимости от замачивания. И ещё 10 минут доходит под крышкой, пока вы занимаетесь чем угодно. Вода в коричневый рис проникает неохотно — мешает отрубевая плёнка на зерне. Знакомая пропорция 1:2 тут не работает: жидкости нужно минимум 2,5 части, а после закипания огонь — такой, чтобы вода еле двигалась...