Этот сорняк невозможно не заметить, когда вдоль дорог, у населённых пунктов или по травянистым склонам начинают колыхаться яркие голубые волны. Да, это тот самый цикорий обыкновенный из семейства Астровые, который больше всего известен нам как альтернатива кофе. Чем так полюбилось это растение людям и можно ли самостоятельно приготовить из него напиток, разбирается #КнигаРастений. Симпатичная придорожная трава распространена очень широко: встречается в умеренном и тропическом климате Евразии, на Севере и Юге Африки, в обеих Америках, даже в Австралии и Новой Зеландии...

Цикорий часто воспринимается как полезная альтернатива кофе. Цикорий — это напиток, который делается из высушенных корней многолетнего одноименного травянистого растения семейства сложноцветные. Родиной цикория является Средиземноморье, но зона его произрастания весьма обширна — в частности, он выращивается в Африке, на юге Индии и в европейской части России — на небольших лугах, полях и вблизи дорог. Напиток, приготовленный из корня цикория, считается заменителем кофе. Цикорий обладает массой полезных свойств, которые были известны еще жителям древних цивилизаций...