Кухня Азии без специй все равно что секс без поцелуев. Ирина Патина Галангал (Galangal) Растет в юго- восточной Азии (Китай, Таиланд, Индонезия, Япония). Представляет из себя корень растения галангала. Очень похож на хорошо известный нам имбирь. но с более утонченным ароматом и без яркого жжения. Корень содержит белки. жиры, углеводы, витамины группы В и макроэлементы. В сушеном виде похож на кору осины светло - бежевого цвета и легко ломается. Лимон Грасс (Lemon Grass) В России его знают больше как лимонный чай и относят к травянистым растениям...

Дорогие мои читатели, сегодня мы с вами заглянем на кухню тайцев, узнаем какими специями они пользуются в повседневной жизни, чтобы улучить вкус и качество еды. Ну что, готовы? Тогда начали... 1. ПЕРЕЦ ЧИЛИ ( ПТИЧИЙ ГЛАЗ ) Сорт перца чили вида Перец стручковый из рода Капсикум. Самая популярная тайская специя . Здесь много сортов перца которые отличаются цветом , размерами и степенью остроты. Птичий глаз очень острый ( острее его только перец Хабанеро) используют зеленые плоды и спелые красные в свежем ,сушеном и молотом виде...