Конвекция – это перенос воздушных потоков под влиянием силы тяготения. Теплый воздух поднимается вверх, а холодный опускается вниз. Как это отражается на процессе приготовления пищи в духовом шкафу? Так, как жар в обычной духовке распределяется бесконтрольно - это становится проблемой равномерного пропекания блюд. Но возможно ли управлять сменой теплого и холодного воздуха? И нужна ли конвекция в электрической духовке в принципе? Виды конвекции Свободная циркуляция горячих и холодных масс в духовом шкафу называется естественной конвекцией...

Функция конвекции в духовке. Как это работает? Сегодня редко встретишь духовой шкаф без опции конвекции. Чтобы максимально точно выяснить, как пользоваться этой функцией, нужно знать, что же все-таки такое конвекция...