Конвекционные печи относятся к профессиональному тепловому оборудованию. Принцип работы таких печей состоит в сочетании конвекции и пара для термообработки продуктов. Главные достоинства таких печей – простота пользования и выдающаяся экономичность. Конвекционные печи выполняют до 70% операций тепловой обработки пищи, заменяя множество разновидностей теплового кухонного оборудования. Конвекционные печи смогут значительно облегчить труд поваров, пекарей и кондитеров. Такие печи обеспечивают все потребности как магазина «пекарня у дома», так и кафе, а также столовых...

// Полезное Свое название конвекционные печи (КП) получили благодаря процессу конвекции. Т.е. передача тепла в них осуществляется посредством циркуляции горячего воздуха. Поэтому основными элементами печи являются один или несколько вентиляторов и расположенные рядом ТЭНы. Подойдет ли конвекционная печь вашему предприятию? Конвекционные печи используются для выпечки разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий с максимальной массой до 400-500 г. Они оптимальны для предприятий с широким...