При каких условиях и для чего покупают и начинают использовать профессиональную конвекционную печь? Этот вид теплового оборудования предназначен в основном для работы с разными видами выпечки, но за счет функции пароувлажнения может использоваться и для ряда других задач. Конвекционные печи разработаны для производства выпечки в широком диапазоне тепловых режимов (до +360 - + 380 С). Помимо нагревания рабочей камеры печи в состав базовых функций входит активное перемешивание воздуха вентиляторами и пароувлажнение на последнем этапе программы выпечки...

Конвекционные печи относятся к профессиональному тепловому оборудованию. Принцип работы таких печей состоит в сочетании конвекции и пара для термообработки продуктов. Главные достоинства таких печей – простота пользования и выдающаяся экономичность. Конвекционные печи выполняют до 70% операций тепловой обработки пищи, заменяя множество разновидностей теплового кухонного оборудования. Конвекционные печи смогут значительно облегчить труд поваров, пекарей и кондитеров. Такие печи обеспечивают все потребности как магазина «пекарня у дома», так и кафе, а также столовых...