Заморозка — отличный способ сохранить мясо, но чтобы он не испортил продукт, важно знать несколько правил. Давайте разберемся с ключевыми моментами: что такое «ожог», как безопасно разморозить мясо и можно ли готовить его сразу из морозилки. При длительном хранении в морозилке на мясе можно заметить сухие, коричневато-белые пятна. Это явление известно как «ожог» морозильной камеры. Что происходит? Вода из поверхностного слоя мяса испаряется (сублимируется), оставляя после себя крошечные полости...

Дима проснулся от звонка в дверь. Резкого, настойчивого — два коротких, один длинный. Он узнал бы этот ритм из тысячи: мама. В семь утра субботы. — Лиз, это моя мать, — пробормотал он, натягивая футболку. Лиза сонно приоткрыла глаз: — Ключи же у неё есть. — Есть. Но она звонит, когда знает, что мы можем спать. Это такой способ показать, что она не вторгается. — Вторгается же, — Лиза натянула одеяло на голову. Дима открыл дверь. Мать стояла с двумя пакетами, от которых пахло пирогами и курицей. — Спишь ещё? В такую рань? — Галина Петровна прошла в квартиру, не дожидаясь ответа...