Карась — чуть ли не самая распространенная у нас рыба. И, на мой взгляд, самый лучший способ их переработки — изготовление домашних консервов. Тушенка получается мягкой, сочной, а все косточки во время приготовления развариваются. Для приготовления этих замечательных блюд требуется одно устройство — автоклав. Если вы уже являетесь счастливым владельцем этого устройства или планируете в ближайшее время им обзавестись, советую прочитать несколько рецептов консервов для него. Ничего сложного там...

Я консерватор с богатым опытом, мне только дай волю сделать запасы в баночках. В том числе и мясо, рыбу и готовые блюда. Могу даже борщи сохранить надолго. Особенно если у тебя старый холодильник с небольшой морозилкой. Подруга меня постоянно подкармливает ,что-то подкидывает. Так только чуть освободишь морозилку, а она снова полная. Так вот карасиков подкинули. и я решила их законсервировать. Рыбу консервирую впервые, так что описываю свой метод, но за результат не отвечаю)) Просто опишу тут процесс и типа рецепт (может даже для себя на память)...