Иваси — это вовсе не сельдь, и даже не дальневосточная сардина, как ее часто именуют продавцы. Она относится к роду сардинопсов, которые наряду с сардинами и сардинеллами входят в семейство сельдевые. То есть это родственные, но разные рода рыб. Чем уникальна иваси, всегда ли она доступна и что можно сделать из консервированной рыбы без особого труда — тема этой публикации. От сельди иваси отличается характерными тёмными пятнами на боках и более мелким размером (иваси редко бывает больше 20 см в длину)...