Что такое консервы на самом деле? Под этим названием обычно продают банки с готовой едой – от сардин в масле до различных супов. Но официальное определение консервов распространяется на все пищевые продукты с длительным сроком хранения, герметично упакованные в металлическую, пластиковую или стеклянную тару. Консервы стали обычным явлением в рационе многих людей – даже, по мнению некоторых, слишком распространенным. Но их реальный потенциал оценивают только в исключительных ситуациях, таких как поездки или ограничение доступа к магазинам...

Слово сю́рстрёмминг (surströmming) звучит загадочно и даже красиво. На деле — это одна из самых необычных и скандально известных блюд шведской кухни: квашеная селёдка в консервах. Сюрстрёмминг — это балтийская сельдь, которую солят и оставляют бродить прямо в банке. В процессе образуются газы, поэтому консервы нередко вздуваются и выглядят так, словно вот-вот взорвутся. Главная «фишка» сюрстрёмминга — резкий запах. Его сравнивают с ароматом тухлой рыбы, канализации и даже старых носков. Для многих...