Консервы - пищевые продукты, подвергнутые термической, химической, или другой обработке для предотвращения их порчи при хранении. В широком смысле, под определение консервов подходят любые продукты, приготовленные или обработанные таким образом, чтобы они приобрели свойство не портиться длительное время. Классификация консервов В зависимости от способов обработки исходных пищевых ингредиентов, полученные в итоге продукты подразделяются на "консервы" и "пресервы". Пресервы, в отличие от консервов,...

Что такое консервы на самом деле? Под этим названием обычно продают банки с готовой едой – от сардин в масле до различных супов. Но официальное определение консервов распространяется на все пищевые продукты с длительным сроком хранения, герметично упакованные в металлическую, пластиковую или стеклянную тару. Консервы стали обычным явлением в рационе многих людей – даже, по мнению некоторых, слишком распространенным. Но их реальный потенциал оценивают только в исключительных ситуациях, таких как поездки или ограничение доступа к магазинам...