«Без красителей, ароматизаторов и консервантов» - заезженная фраза, которая позволяет продать любой продукт питания (или значительно увеличить его стоимость). Давайте разберём эту фразу и выясним, можем ли сказать так о нашем продукте. Начнём с красителей. Опыт показывает, что они больше всего пугают потребителей, не разбирающихся в вопросе. Красители В нашем сыре красителей действительно нет, а желтый цвет он приобретает в процессе созревания из-за каротина, который содержится в полевой траве, следовательно - в молоке, следовательно - в сыре...

Специалисты Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали преимущества и риски, связанные с натамицином - пищевой добавкой Е235 в сыре. В современном производстве продуктов питания трудно обойтись без консервантов, которые способствуют сохранению свежести и безопасности продуктов. Одним из таких веществ является натамицин (пищевая добавка Е235) – противогрибной препарат, который широко используется в пищевой промышленности. Чаще всего он применяется для обработки сыров, особенно тех, что покрыты белой плесенью...