Сегодня поговорим о консервантах которые используются на нашей кухне. Консерванты имеют цифровую кодификацию пищевых добавок с индексом Е 200 - Е 299. Консерванты увеличивают срок хранения, дезинфицируют, защищают от микробов, грибков, бактерий, химически стерилизуют продукт, предотвращают процессы гниения и брожения. Они бывают натуральными и синтетическими...

Какие ингредиенты должны входить в состав сыра: молоко, соль поваренная (хлорид натрия или хлористый натрий), сычужный фермент (не для всех сыров) и закваска. Это идеальный состав для сыра, если видите только такие ингредиенты, то можете смело покупать данный сыр. Допустимые добавки в сырах: краситель аннато (натуральный пищевой краситель), хлористый кальций, специи. Но сейчас производители добавляют в сыр различные консерванты: нитрат натрия/калия, фосфаты, эмульгаторы, антиокислители. Фосфаты...