Привет, ребята!;) 🥰 Сегодня записывала материал про сыры для своего курса по здоровому питанию и решила с вами поделиться небольшой частью. 🧀 Об идеальном составе сыра. Сыр может содержать в составе: молоко, молочные продукты, побочные продукты переработки молока, закваску, молокосвертывающий фермент (или без него). Также сыр может содержать немолочные компоненты, но не заменяющие молоко (например, сыр с пажитником). ✅ Лучший состав для сыра – самый минималистичный - молоко, соль, сычужный фермент...

Сегодня поговорим о консервантах которые используются на нашей кухне. Консерванты имеют цифровую кодификацию пищевых добавок с индексом Е 200 - Е 299. Консерванты увеличивают срок хранения, дезинфицируют, защищают от микробов, грибков, бактерий, химически стерилизуют продукт, предотвращают процессы гниения и брожения. Они бывают натуральными и синтетическими...