Обычное смородиновое варенье с килограммом сахара на килограмм ягод мне давно надоело: слишком сладко, быстро приедается и занимает полполки в кладовке. Соседка по даче показала другой способ — рубиновый конфитюр почти без сахара, который получается ярким, густым и отлично стоит до весны. Подготовка ягод и посуды Для такого конфитюра лучше брать красную или чёрную смородину с плотными, спелыми ягодами без порчи. Ягоды перебираю, быстро промываю в дуршлаге и даю воде полностью стечь, чтобы в кастрюле не было лишней жидкости...