Как вообще появился термин “Средневековье”? Впервые его выделили люди, жившие в XV и XVI веках, желавшие вернуть Античность и размышлявшие о ней как о знаменательной эпохе, в которой творились великие дела. Примерно такое же представление у них было, основываясь на ускорении развития цивилизации, и об их собственном времени, в связи с чем они и выделили промежуточный этап в истории, известный нынче нам как Средневековье. Относились тогда к этому времени с умеренным презрением, котируя его как ретроградское и варварское...

Каждый раз, когда в нашем кулинарном арсенале появляется новый интересный продукт, или новый вкус, или новая технология, которая нам тут же нравится, мы потом с трудом вспоминаем, как мы жили раньше: как мы ели сэндвичи, не зная пастрами, как мы готовили салаты, не разбираясь в разновидностях перца, как сидели на диете, не слышав о спасительной технике сув-вид, и так далее. И уже тем более непонятно, как жили наши соотечественники много лет назад, когда под рукой не было хорошего оливкового масла, толстостенной сковородки, томатной пульпы и других необходимых вещей...