Доброго всем времени суток!Сегодня речь пойдёт о том, что нужно помимо закваски для выпечки хлеба. Я пеку в обычной газовой духовке без конвекции и других прочих наворотов. Сначала пекла на противне, на пергаменте, но низ хлеба немного подгорал. Рекомендуется пекарский камень, но он дороговат ,нужно заказывать через интернет. В крупных городах имеются специализированные магазины для пекарей и кондитеров, можно купить там, толщина камня должна быть не более 2-ух см. Есть как всегда альтернативные варианты...

В настоящее время многие хозяйки увлеклись хлебопечением на закваске. Среди этих хозяек и я. Я просто влюбилась в закваску, в сам процесс создания закваски и хлеба, его влажный мякиш с очень большими дырками, его аромат и вкус...