Доброго всем времени суток!Сегодня речь пойдёт о том, что нужно помимо закваски для выпечки хлеба. Я пеку в обычной газовой духовке без конвекции и других прочих наворотов. Сначала пекла на противне, на пергаменте, но низ хлеба немного подгорал. Рекомендуется пекарский камень, но он дороговат ,нужно заказывать через интернет. В крупных городах имеются специализированные магазины для пекарей и кондитеров, можно купить там, толщина камня должна быть не более 2-ух см. Есть как всегда альтернативные варианты...

Замес, расстойка и формовка безусловно очень важные этапы, но без правильной выпечки вы не получите достойный результат! Согласитесь, очень обидно два дня колдовать над хлебом и в итоге получить бледный блин с жесткой коркой и несъедобным мякишем...