Замес, расстойка и формовка безусловно очень важные этапы, но без правильной выпечки вы не получите достойный результат! Согласитесь, очень обидно два дня колдовать над хлебом и в итоге получить бледный блин с жесткой коркой и несъедобным мякишем...

В настоящее время многие хозяйки увлеклись хлебопечением на закваске. Среди этих хозяек и я. Я просто влюбилась в закваску, в сам процесс создания закваски и хлеба, его влажный мякиш с очень большими дырками, его аромат и вкус...