Коллаген — один из самых обсуждаемых нутриентов. Его добавляют в кофе, десерты и активно принимают в виде порошков и капсул. Но действительно ли добавки работают лучше, чем еда — или это вопрос маркетинга? С точки зрения науки, коллаген — это основной структурный белок организма. Он отвечает за упругость кожи, здоровье суставов, связок, сосудов и даже влияет на состояние волос и ногтей. С возрастом его синтез снижается — отсюда интерес к его дополнительному получению. Важно понимать ключевой момент: коллаген из пищи и добавок не усваивается в «готовом виде»...