Во времена дефицита палка сырокопченой колбасы была редким деликатесом, который удавалось достать не всем. Сегодня люди все больше следят за своим питанием, и возникает вопрос, может ли сырокопченая колбаса быть частью здорового меню, или это вредный продукт? Специфика производства сырокопченых колбас Сразу оговоримся, производство сырокопченых колбас — процесс затратный и непростой. Поэтому дешевая с/к колбаса автоматически вызывает подозрения и сомнения насчет ее качества. А теперь разберемся, как производят сырокопченую колбасу, чтобы лучше понимать ее свойства...