Часто, когда мы слышим о диетах, так или иначе, в них фигурирует ограничение потребления углеводов. К примеру, кето-диета основана на жестком ограничении приема углеводов. Таким образом, справедливо-ли то утверждение, если вы собираетесь худеть – вам необходимо удалить углеводы из своей диеты? Это не совсем так. Углеводы являются необходимым питательным веществом и существует множество неправильных суждений о том, как и в каком количестве необходимо есть углеводы, если сброс веса – ваша цель. К счастью, отказ от углеводов не является жесткой необходимостью для похудения...

Углеводные продукты — это не только хлеб, макароны и картофель. Существенное количество углеводов входит в состав фруктов, овощей и даже орехов. При этом одни из этих содержат полезную клетчатку, другие — сахар и фруктозу, вредные для обмена веществ. С точки зрения химии, углеводы — это молекулы, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. В природе углеводы синтезируются зелеными растениями из углекислого газа и воды в процессе фотосинтеза — фактически, они образуются при росте растения под воздействием солнечного света...