Кокосовое масло давно стало популярным продуктом – его добавляют в десерты, используют для жарки, ухода за кожей и даже считают «суперфудом». Но вокруг него до сих пор много споров: одни называют его полезным, другие – опасным для сердца. Кокосовое масло получают из мякоти кокоса. Его главная особенность – очень высокое содержание насыщенных жиров (около 90%), что сильно отличает его от растительных масел вроде оливкового или подсолнечного. При этом большая часть этих жиров – среднецепочечные триглицериды (MCT), которые организм усваивает иначе, чем обычные длинноцепочечные жиры...