Основу кокосового масла составляют насыщенные жирные кислоты, на долю которых приходится около 85% жиров. Среди них выделяется лауриновая кислота. В составе также присутствуют каприловая, пальмитиновая и олеиновая кислоты. При этом кокосовое масло остаётся высококалорийным продуктом и содержит много насыщенных жиров. Поэтому его не стоит рассматривать как безусловно полезную замену всем другим растительным маслам. Кокосовое масло используют для приготовления выпечки, десертов и некоторых горячих блюд...