Команда исследователей провела детальный биохимический аудит 18 реликтовых старых сортов яблок из румынского региона Банат. Разложив плоды на молекулы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), исследователи обнаружили поразительный феномен: кожура старых яблок работает как концентрированная фабрика по производству редких фитохимических соединений. Антиоксидантная активность кожуры этих сортов достигает эталонных 99.51%, что превращает обычный фрукт в полноценный суперфуд, способный защищать сердце, мозг и сосуды человека...