В устной речи нам не важно, оба слова звучат одинаково, а вот при письме надо учитывать, что, хотя они и используются одинаково полноправно, но их написание (слитно или раздельно) регулируется определёнными правилами...

А вы точно пишете их правильно? Эти слова на слух почти ничем не отличаются друг от друга, но на письме придётся задуматься. Попробуем разобраться. «МаслЯный»— состоит из масла, работает на масле, например, масляный крем, масляная лампа, масляная краска. Одна или две буквы Н в слове «маслЯНый»? Как мы помним со школы, все прилагательные с суффиксом -ан/-ян пишутся с одной буквой Н, кроме слов: «стекляННый», «оловяННый», «деревяННый». Наше слово в список исключений не входит, поэтому подчиняется общему правилу, а значит, пишется с одной Н (по типу слов: «кожаный», «румяный», «серебряный»)...

“Чье-то” пишется через дефис, потому что частица “-то” всегда требует дефисного написания. Например: где-то, там-то, когда-то Кроме того, стоит запомнить частицы “-либо”, “-нибудь”, “кое-”, “-таки”, которые также всегда пишутся через дефис...