Ежегодно я сталкиваюсь с вопросами от моих медолюбов. Одни считают, что липовый мед должен быть уже закристаллизованным (густым), другие - точно уверены, что он должен быть жидким до мая. Рассказываю, как есть на самом деле! Все зависит от 2х факторов: 1. Монофлерность мёда 2. Температура хранения Если мёд монофлерный (то есть в нём преобладает липовый нектар) и хранится в комнатной температуре - то липовый мед густеет долго. Мой личный рекорд по наблюдениям составил примерно 19 месяцев в один из сезонов...

Среди покупателей (да и некоторых пчеловодов) ходят различные мифы о скорости кристаллизации меда. От: "мед должен быть закристаллизованным чуть ли не через месяц после откачки иначе он не настоящий", до "весенний мед должен год не кристаллизоваться". Давайте разберемся в вопросе кристаллизации. На самом деле кристаллизация несколько более сложный процесс и только по ее скорости определить качество меда нельзя. Мед кристаллизуется (садится) по целой куче причин: 1-от состава медоносов с которых...