В школе нас учили, что вода замерзает при 0°С и закипает при 100°С. Это точно должны помнить все. Но мало кто помнит, что температура кипения сильно зависит от давления. Вокруг нас встречается довольно много примеров, когда вода начинает кипеть при более низких и более высоких температурах. Кипение — это процесс, при котором вещество переходит из жидкого агрегатного состояния в газообразное. Температура закипания жидкости зависит от физических свойств самой жидкости, наличие растворенных в ней примесей и давления...

У многих хозяек при приготовлении еды часто возникает вопрос: как сделать, чтобы вода в кастрюле закипала быстрее. Кипячение воды — обычное дело, с которым мы сталкиваемся практически каждый день. Тем не менее у многих хозяек при приготовлении еды (борщ, макароны, пельмени) часто возникает вопрос: как сделать, чтобы вода в кастрюле закипала быстрее. Мы уже рассказывали, какая вода закипит быстрее — пресная или соленая, а теперь разберемся — стоит ли увеличивать огонь в конфорке, чтобы ускорить процесс кипения...