Вы наверняка замечали: после нескольких долек свежего ананаса язык начинает пощипывать, губы слегка немеют, а иногда во рту и вовсе появляется ощущение, будто вы жевали наждачную бумагу. Многие списывают это на кислоту, аллергию или просто «такой уж фрукт». Но на самом деле происходит кое-что более интересное — пока вы едите ананас, ананас буквально переваривает вас в ответ. И это не метафора, а чистая биохимия. 1. Что такое бромелаин и почему он есть только в ананасе 2. Почему ананас вызывает жжение и покалывание во рту 3...

Привет, мои хорошие! С вами на связи доктор Андрей, ваш проводник в мире здорового питания без скуки, фанатизма и ночных догонялок с холодильником. Сегодня я хочу поговорить на тему, которая, уверен, близка каждому второму (а может, и первому). Тему щекотливую, почти философскую, и, как водится, очень вкусную, особенно после полуночи. Представьте: часы показывают начало второго. Город за окном дремлет, только редкие фары машин разрезают темноту. Вы вроде бы уже почистили зубы, надели любимую пижаму и даже успели покрутиться в кровати, пытаясь найти ту самую, единственно верную позу для сна...