Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и ценный источник витаминов, особенно витамина С, который так необходим в холодные месяцы. Осень — идеальное время для заготовки квашеной капусты, которая не только украсит ваш стол, но и обеспечит запасы на зиму. Традиционно капусту квасят в октябре и ноябре, выбирая для этого поздние сорта с плотными и сочными кочанами. Однако, помимо выбора времени года, важно учитывать и дни недели. Существует поверье, что капусту лучше квасить в «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг...

С лунным календарем, существующим с ледникового периода, связано множество примет: что можно и нельзя делать, какие занятия принесут плоды. В том числе по нему сверяют огороднические дела, включая квашение капусты. Рассказываем, когда квасить капусту в октябре — ноябре 2024 года, следуя фазам Луны. В конце октября 2024 года удачными для овощных заготовок станут 21-е и 22-е числа. Убывающая луна оказывается в Козероге, который считается самым земным и подходящим для огородничества знаком. Впрочем, на убывающую луну принято не квасить капусту, а делать термически обработанные закуски...