С уборкой капусты для засолки и квашения торопиться не стоит. Следует дождаться первых ночных заморозков и дать кочанам немного подмерзнуть. В этом случае из них «уйдет» горечь и соленая капусточка получится особенно вкусной. Кстати! Перейдите по ссылке, чтобы узнать благоприятные дни для уборки капусты по Лунному календарю, признаки созревания и сроки уборки разного вида капусты в Сибири, на Урале, в Подмосковье, южных регионах страны. Квасить и солить капусту на зиму следует в мужской день недели, то есть в понедельник, вторник и четверг...

Середина осени – прекрасное время, чтобы запастись на зиму настоящим кладезем витаминов – квашеной капустой. Этот традиционный продукт не только украсит любое застолье, но и принесет неоценимую пользу нашему здоровью. Польза квашеной капусты Квашеная капуста – это настоящий суперфуд! В процессе ферментации в ней образуются полезные бактерии (пробиотики), которые благотворно влияют на пищеварение и укрепляют иммунитет. Она богата витамином С, который помогает бороться с простудами, а также витаминами группы В, К и минералами, такими как калий и железо...