Соленую и квашеную капусту любят все и взрослые, и дети. Она является хорошим универсальным, самостоятельным блюдом, а также входит в состав винегрета и других блюд. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления капусты. Если у вас есть свой огород, то квасить вы, конечно, будете собственно выращенную капусту, но если возможности вырастить овощ самостоятельно у вас нет, то приобрести его можно как на базаре, так и в супермаркете. То, где капусту купили, на вкусовых качествах не отразится, главное — выбрать правильный день для ее засолки...

Квашеная капуста на зиму – традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты. Согласно лунному календарю, верхний синус луны сентября считается лучшим месяцем для квашения капусты. В этом месяце не так много дней, благоприятных для приготовления этого лакомства. Многие хозяйки по луне определяют наступление сезона соления и квашения капусты. Она оказывает воздействие на активизацию живых микроорганизмов и фруктовых соков в растительных волокнах...