Соленую и квашеную капусту любят все и взрослые, и дети. Она является хорошим универсальным, самостоятельным блюдом, а также входит в состав винегрета и других блюд. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления капусты. Если у вас есть свой огород, то квасить вы, конечно, будете собственно выращенную капусту, но если возможности вырастить овощ самостоятельно у вас нет, то приобрести его можно как на базаре, так и в супермаркете. То, где капусту купили, на вкусовых качествах не отразится, главное — выбрать правильный день для ее засолки...

Капусту начинают квасить осенью во время сбора урожая, когда свежей капусты в изобилии, а также в любое время года. Засолить капусту на зиму не получается только у тех, кто либо нерасторопен, либо слишком занят. Конечно, сегодня в продуктовых магазинах и на рынках можно найти широкий выбор маринованной и квашеной капусты. Тем не менее, самостоятельно, своими руками, засоленная капуста, выращенная на собственном огороде, намного вкусней. Основное условие — выбрать правильный рецепт для приготовления хрустящей квашеной капусты...