Представьте: вы пришли домой, голодные и уставшие. В обычный день это «смена после смены». Но если в холодильнике лежат заготовки, ужин превращается в простую сборку — пара шагов, и на столе горячее. Почему же столько скепсиса? Разберём три популярных мифа. Миф 1. «Из заготовок невкусно, как в столовой» Как кажется. Большие объёмы = однообразная «столовская» еда. Как на самом деле. В столовых действительно готовят котёл еды и потом просто раздают. Рестораны работают иначе: 80% делается заранее — бульоны, соусы-основы, пассировки, маринады, порционирование — а дальше идёт сборка блюда по заказу...