Раз уж начали тему про плов, надо продолжать до логического завершения. Когда определились с маслом/жиром, приходит очередь мяса. Дисклеймер 1: рецепты у каждого свои. В этом посте не будет какого-то конкретного рецепта, а также об особенностях риса, моркови, приврав и и тд - для этого планируются другие посты. Здесь расскажу об лишь основных принципах приготовления мяса, которые, как не странно, четко следуют физике температур и состава продукта. Дисклеймер 2: настоящих ошпазов и всех остальных...