С приходом первых холодов началась активная пора засолки капусты. Лучшими месяцем для капустных заготовок считают октябрь и ноябрь. Приступать к солению лучше, когда на улицу установятся отрицательные температуры. Тогда капуста получится хрустящей и будет долго храниться, пишет liveposts. Как правильно солить капусту Чтобы в капусте произошла правильная химическая реакция, нужно класть туда только свежесорванные овощи и ягоды. Лучше использовать спелые кочаны поздних сортов - они отличаются от остальных тугим хрустким кочаном...

Народные приметы подсказывают многое — даже даты, когда лучше всего квасить капусту, чтобы она вышла вкусная и хрустящая. Многие любители консервирования стараются выбрать оптимальные дни для заготовок. Издание Tochka.by называет два основных подхода к определению благоприятной даты для квашения капусты. Если вы предпочитаете выбрать подходящий день, а не заняться консервированием в свободное время независимо от предсказаний и примет, изучите календарь заготовок. Считается, что приготовленная на зиму в эти дни капуста будет особенно хрустящей и вкусной, не испытывая проблем с хранением...