Даже от такой, казалось бы, мелочи - когда и как солить мясо в бульоне, зависит конечный результат. В кой момент солить мясо при варке — достаточно важный аспект, который оказывает значимое влияние на его вкус и качество. Некоторые новоиспеченные хозяйки, добавляют соль к мясу неправильно, в результате чего получается жесткий, безвкусный и не достаточно ароматный продукт. Причина этого, как бы это не было странно, в неправильном добавлении соли, когда ее кладут в холодную воду, после того, как кастрюля оказалась на плите...

Привет друзья! Решил затронуть сегодня эту скользкую тему. Почему так? Потому, что у поваров нет согласия по этому вопросу. Одна сторона лагеря считает, что мясо должно хорошо просолиться, а вторые утверждают, что солить нужно исключительно в конце приготовления. И те и другие приводят убедительные доводы в пользу своей точки зрения. Вот и мои знакомые довольно часто спрашиваю когда всё-таки лучше солить мясо. Давайте разбираться. В первую очередь вопрос данной статьи актуален именно для жаренного мяса...