Капусту начинают квасить осенью во время сбора урожая, когда свежей капусты в изобилии, а также в любое время года. Засолить капусту на зиму не получается только у тех, кто либо нерасторопен, либо слишком занят. Конечно, сегодня в продуктовых магазинах и на рынках можно найти широкий выбор маринованной и квашеной капусты. Тем не менее, самостоятельно, своими руками, засоленная капуста, выращенная на собственном огороде, намного вкусней. Основное условие — выбрать правильный рецепт для приготовления хрустящей квашеной капусты...

Статья и картинки предоставлены сайтом da4nik.ru Квашеная капустка в любое время года — отличная закуска и дополнение ко вторым блюдам. Обычно засолкой капусты начинают заниматься с октября. К этому времени всегда вызревают самые поздние сорта капусты, имеющие в засолке белый цвет и сочность...