В организме человека углеводы сохраняются в виде гликогена в мышцах и печени - это, хоть и небольшой, но энергетический резерв. Гликоген печени используется для поддержания уровня глюкозы в крови, а гликоген мышц служит источником энергии для мышечных сокращений. Было показано, что мышечный гликоген является важным фактором, определяющим выносливость при физических нагрузках. Также было отмечено, что несколько дней манипуляций с диетой и физическими упражнениями привели к «суперкомпенсации» уровня...

Представители циклических видов спорта перед соревнованиями часто озабочены вопросом восстановления мышечного гликогена (внутримышечный запас углеводов). Да не просто восстановлением, а его суперкомпенсацией - то есть накоплением в бОльшем объеме, чем обычно. Данный эффект положительно влияет на физическую работоспособность, особенно на длинных дистанциях. Обычно, так называемый метод углеводного насыщения представляет собой несколько дней объемных тренировок на фоне низкоуглеводной диеты, после которых следовал отдых и загрузка углеводами (>500 г/день)...